晩ご飯♪

ここのところ、ろくな料理を作ってなかったので、珍しく時間のかかるものに挑戦！
ろくな料理…って言っても、とりあえず作ってるのよ？ほんとよ？
あー、でも、刺身とか冷奴は作ったウチには入らないわね（笑）

焼き豚ちゃんをつくりますた。いやね、豚ロース肉の固まりが安かったらー。
実はすっごく簡単だぁ！（大笑）
塊肉にフォークでズブズブ穴あけて、醤油とか酒とかみりんとか砂糖とかテキトーに入れた調味液に漬けるの。お肉がひたひたに漬かるように工夫してねん♪
漬け汁にショウガ、にんにく、ねぎの青いところを入れると臭みが取れて良いかもー?
更にお店で出てくるようなのを作りたいんだったら『八角』を１欠片入れるとよいかもー?
１時間〜６時間くらい？好きなだけ漬けておいて（笑）味のしみ込み具合も、肉によって違うしー。
ま、テキトーに（何でもテキトーだな！）
で。

180度に温めたオーブンで20分ほど焼く。表面が焦げてたら、アルミホイルで軽く覆って。
串を真ん中辺にさして、焼け具合を見るんだけど。
出てきた肉汁が赤っぽかったら、後30分くらい。ピンクだったら20分位かなぁ？
温度も160度くらいに抑えて中までじっくり???
漬け汁を鍋に移してチョット煮詰めて…薄くスライスした焼豚ちゃんにかけたら、出来上がり?

ね？簡単でしょ？
鍋（又は圧力鍋）で煮るって方法もあるんだけど…。
作り方は似た様なもんで、最初に漬けておくか、煮てから漬けておくかの違いくらい？
あ、煮るほうは最初にフライパンで焼き目を付けると、香ばしくって美味しいかもー?
味はねー、ちょっと違うよ？うちはね、焼いたほうが好きみたいで、こっちが評判いいの。
あー、相変わらず、テキトークッキングだな！！（爆）誰かの役に立つのか？（大笑）

ああ、そうそう、漬け汁に漬けて置いた肉の塊を友人は冷凍してました。
すぐ焼けるから便利だって（笑）
でも２〜３週間で使わないとねぇ・・・幾ら冷凍でも悪くなっちゃうし。
それでも、忙しいときとかはオーブンに突っ込んどけば勝手に焼いてくれるから便利だけどね（笑）
ああ、そうそう、漬けた肉を蒸してもＯＫだよ、あっさりして美味しいよー！！